Pat Thai - kuřecí zpět

Ingredience:
cukr	1 lžíce	tamarind pasta	2 lžíce	šťáva z 1/2 limety	dle chuti
rýžový ocet	1 lžíce	rybí omáčka	2 lžíce	sriracha omáčka	1 lžíce
olej	2 lžíce	česnek	2 stroužky	sušené krevety	1 lžíce
sladká ředkev	2 lžíce	pevné tofu/nebo uzené	1/2 balíčku	kuřecí maso	1 hrnek
vejce	2 ks	široké dlouhé rýžové nudle	dle potřeby	bambusové výhonky	1/2 hrnku
jarní cibulka	1 ks	pražené nesolené buráky	1/4 hrnku

Příprava

Musela jsem vyzkoušet včera uvařenou tamarindovou pastu a tak jsem udělala kuřecí Pat Thai. Klasické Pat Thai se dělá krevetové, ale než mražené pidi krevety, tak to raději kuřecí.
Kdo miluje asijské jídlo jako já, tak si zaručeně pochutná.

Rýžové nudle namočte na 30 minut do studené vody.
Pokud byste je předvařili, tak se vám na pánvi během smažení rozpadnou a vše se bude hrozně lepit. Takto zůstanou krásně al dente.

V pánvi wok na trošce rostlinného oleje orestujte kousky kuřecího masa a dejte ho stranou.

Přidejte do woku malinko oleje a orestujte kostičky tofu. Dále přidejte česnek, ředkev, bambusové výhonky, jarní cibulku, buráky a sušené krevety.

(pokud neseženete sladkou žlutou ředkev, tak použijte bílou kulatou)

Krátce zarestujte a hned vložte namočené nudle. Přilijte několik lžic vody a směs dobře promíchejte. Nudle budou okamžitě měknout a díky trošce tekutiny se téměř hned uvaří.

Směs dejte na stranu pánve a usmažte dvě vejce. Zamíchejte, aby se z nich stala míchaná vajíčka a zapracujte je do nudlí.

Přimíchejte omáčku, kterou jste si připravili ze surovin z první poloviny receptu.

Ještě chviličku opečte společně s omáčkou, a pokud se vám z nudlí stane koule uprostřed pánve,

tak použijte pinzetu, a nebo kleště pro načechrání celého jídla.

Na talíři dozdobte koriandrem, jarní cibulkou a bam. výhonky.
Přidejte i řez limety na dochucení.

Tamarindová pasta se dá v asijské tržnici koupit.
Zde na mém blogu najdete ale i návod, jak si ji lehce vyrobit doma.

Dobrou chuť!