Pečená panenka se slaninou zpět

Po delší době jsme doma dostali chuť na vepřové maso a rozhodli se pro recept s vepřovou panenkou zabalenou ve slanině. Recept je jednoduchý a vypadá naprosto luxusně. Doporučuji podávat s kaší jako my nebo šťouchanými brambory.

Vepřovou panenku si rozkrojíme na polovinu a dáme prozatím stranou. Troubu předehřejeme na 190°C. Slaninu naskládáme přes sebe, tak aby se vždy zhruba polovinou překrývala. To, kolik plátků budete potřebovat, se odvíjí od toho, jak dlouhý je vždy jeden kus panenky. Slaninu opepříme a posypeme tymiánovými lístky. Poté na slaninu vložíme maso a zabalíme.

Pánev rozpálíme a bez přidání oleje na ni vložíme maso obalené slaninou, nejprve spojem dolů a dozlatova opečeme ze všech stran. Poté vložíme na plech, pekáč apod. do trouby na osm minut. Nezakryté. Mezitím bychom už měli mít nachystanou přílohu. Maso vyjmeme z trouby a necháme tři minuty odpočinout, nakrájíme a osolíme. Nyní už jen servírujeme.

Dobrou chuť.