Plněné papriky v zeleninové omáčce zpět

Plněné papriky nás vždy potěší, ať už jsou s rajskou, nebo jen tak, ve vlastní šťávě. 

Protože je bohatá úroda cuket, zkusila jsem nezahuštěnou cuketovou šťávu s více druhy zeleniny.

Mleté maso důkladně promícháme s mlékem, drobně nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. 

Paprikám seřízneme vršky, odstraníme semínka, opláchneme je a naplníme masovou směsí.

Očištěnou, semen zbavenou cuketu, papriku, mrkev, cibuli a česnek nakrájíme na větší kousky. Přidáme i seříznuté paprikové vršky, promícháme a vložíme do vhodného pekáče.

Na zeleninovou směs položíme naplněné papriky, které potřeme olejem a lehce osolíme. Podlijeme, vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme cca 45 minut. Během pečení poléváme puštěnou šťávou.

Poté papriky z pekáče vyjmeme a uchováme v teple.

Šťávu přelijeme do hrnce, ponorným mixérem rozmixujeme a podle potřeby dochutíme.

Podáváme s rýží, hodí se i různé těstoviny, nebo knedlík.

Papriky byly velké cca 350g/1ks, takže proto to větší množství mletého masa.