Plněné portobello s pečenou zeleninou zpět

Ingredience:
portobelo žampiony	5 ks	uzené tofu nebo tempeh	1 ks	cibule	2 ks
omáčka Tamari	2 pol. lžíce	drcený kmín	2 čaj. lžičky	česnek	2 stroužky
vlašské ořechy	60 g	pórek / jarní cibulka	hrstka	provensálské koření	špetka
Zelenina:
brambory	4 ks	mrkev	2 ks	celer	1/2 ks
řepa	3-4 ks	česnek	3 stroužky	provensálské koření	špetka
sůl	špetka

Příprava

Také milujete houby na všechny způsoby??? Pokud jste ještě nezkoušeli portobello žampióny určitě neváhejte. Jsou výborné v burgerech, plněné, smažené i v omáčkách. Jsou velmi šťavnaté, masité až krémové. Prostě neodolatelné.

Pokud nechcete plněné portobello zapékat v troubě, stačí si je jen opéct s obou stran na pánvičce a naplnit připravenou směsí. Již nezapečená směs je skvělá a při plnění žampiónu vždy nějak záhadně mizí.

Jak na to:

Brambory, mrkev a celer očistíme a nakrájíme na hranolky. Zakápneme olivovým olejem ochutíme provensálským kořením a solí. Řepu si očistíme, nakrájíme na kolečka, také zakápneme olivovým olejem a dochutíme kořením.
Dáme péct na 180°C/25 minut, po-té přidáme na řepu česnek nakrájený na plátky a ještě dopékáme 15 minut.
4 ks portobello žampiónů očistíme a vykrojíme jim nožičky. V míse smícháme prolisovaný česnek, sojovou omáčku, olivový olej a koření. V této marinádě necháme žampióny odležet, čím déle, tím lépe.
1 ks portobello a zbytek nožiček nakrájíme.
Na oleji restujeme cibulku, přidáme nakrájené portobello. Po chvilce přidáme sojovou omáčku a kmín. Dusíme 10 minut. Vmícháme nastrouhané uzené tofu, na hrubo nasekané vlašské oříšky a pórek. Odstavíme.
Směsí plníme připravené 4 ks portobello a dáme zapéct do trouby na 180°C/15 minut.

Poznámka

Nejdříve si připravíme zeleninu a dáme jí péct do trouby na 25 minut. Mezitím si připravíme portobello žampióny, které přidáme do trouby k zelenině a společně ještě dopékáme 15 minut. Pokud nechcete plněné portobello zapékat v troubě, stačí si je jen opéct s obou stran na pánvičce a naplnit připravenou směsí.