Rajská omáčka s bezmasými kuličkami zpět

Sojové kuličky:
sojový granulát	1/2 pytlíku (150 g)	malá cibule	1 ks	česnek	1 stroužek
vejce	1 ks	Hladká mouka/hraška/strouhanka (vystačíte si i s jednou z těchto surovin, já většinou dávám od každé trochu)	dle potřeby	zeleninový vývar	dle potřeby
mletá paprika	špetka	majoránka	špetka	sůl	špetka
pepř	špetka	olej	na smažení
Fazolové kuličky:
bílé fazole	2 hrnky	hraška/mouka	dle potřeby	strouhanka	dle potřeby
malá cibule	1 ks	česnek	1 stroužek	koření/bylinky (mletá paprika, majoránka, sůl, pepř)	dle chuti
olej	na smažení
Rajská omáčka:
rajský protlak	120 g	cibule	1 ks	citron	dle chuti
moučkový cukr	dle chuti	máslo a hladká mouka nebo jemné ovesné vločky	na zauštění	kečup	dle chuti
bazalka	dle chuti	sůl	špetka	pepř	špetka

Příprava

Máte chuť na trochu tradičnější českou kuchyni? Nebo se vám zase doma dostalo rajské s knedlíkem? Vy můžete mít taky své kuličky!!

Chcete-li zachovat klasickou chuť rajské s masovými kuličkami, výborně poslouží sojový granulát. Pro odpůrce nefermentované sóji mám velmi chutnou fazolovou alternativu!

Sojové kuličky:
Granulát uvaříme dle návodu. Stačí ho spíš nechat nabobtnat nejlépe v horkém zeleninovém vývaru nebo směsi koření(mletá paprika, majoránka, další bylinky, sůl, pepř).
Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno a oloupeme česnek.
Po scezení necháme vychladnout a vymačkáme přebytečnou vodu.
Do granulátu rozbijeme vajíčko, přimícháme cibule a prolisovaný česnek. Dochutíme kořením a pomalu vmícháváme mouku nebo hrašku a strouhanku tak, aby vznikla hustá hmota na kuličky.
Smažíme do křupava.

Fazolové kuličky:
U bílých fazolí musíme počítat s několikahodinovým namočením, nejlépe přes noc. Délka namočení a vaření se liší, takže připravíme podle návodu na obalu. Lepší jsou fazole lehce rozvařené, než tvrdé.
Cca půlku uvařených fazolí rozmixujeme a smícháme je s nerozmixovanou částí.
Přidáme nakrájenou cibuli nadrobno a prolisovaný česnek.
Dochutíme majoránkou, dalšími bylinkami nebo nějakým zeleninovým kořením a mletou paprikou.
Přidáváme hrašku nebo mouku a strouhanku tak, aby vznikla hustá hmota na kuličky.
Tyto kuličky je fajn nakonec obalit ve strouhance kvůli lepivosti, finální barvě a křupavosti.

Rajská omáčka:
Pokud se rozhodneme pro běžnou jíšku, rozehřejeme hrnec s máslem, které zasypeme zhruba stejným množstvím mouky a opražíme. Zředíme vodou a rozmícháme tak, aby vznikla jemná hmota.
Do naší hmoty přidáme rajský protlak a povaříme.
Hrnec odstavíme a nastrouháme do něj cibuli.
Dochucujeme kapkou citronu, lžičkou cukru, bazalkou, dosolíme, dopepříme a pokud se nám stále něco nezdá, jakože to se občas stává, doladíme kečupem.

Podáváme s těstovinami či knedlíkem. Dobrou chuť.