Řecké kuře zpět

Ingredience:
chlazené kuře nebo 4 stehna	1 ks	cibule	2 ks	česnek	4 stroužky
citrony (90 ml šťávy)	2 ks	kůra z 1 BIO citronu	dle chuti	olivový olej	125 ml
mořská sůl	1 lžička	čerstvě drcený pepř	1/2 lžičky	med	1 malá lžička
čerstvý/sušený tymián	dle chuti	čerstvá petrželová nať	hrst	brambory	1/2 kg

Příprava

Dnes čerstvé "Řecké kuře" a k tomu pečené brambory v téže marinádě. No musím říct, že lepší kuřátko neznám...a ta šťávička! Prostě vynikající.

Nejprve je třeba svázat kuře. Křídla založte za záda a stehno provlečte dírou v kůži toho druhého.
Určitě tento způsob znáte ze supermarketu, ale pokud ne, klidně svažte nohy provázkem.

Když si kuře spokojeně lebedí v pekáčku, tak si připravte marinádu v které se kuře a brambory budou péct.

Já bohužel nemám tak velkou zapékací mísu a tak jsem brambory pekla zvlášť na plechu s peč. papírem.
Cibuli, ale rozhodně dejte pod kuře. Dodá společně s medem jídlu potřebnou sladkost a šťávu.

Stačí ji oloupat a nakrájet na hrubší klínky.

Veškeré suroviny, tedy krom masa, dejte do nějaké vyšší nádobky a rozmixujte tyčovým mixérem.

Vznikne vám světle zelená emulze, kterou klidně ochutnejte a popřípadě dochuťte solí.
Nezapomeňte, že musí být výraznější, proto že bude muset ochutit celé kuře a i brambory.

Ty si musíte dobře očistit kartáčkem a nakrájet na čtvrtky. Já klidně nechávám slupku. Máme výborné brambory od kamaráda z vysočiny a je škoda je loupat.

Navíc pod slupkou je spousta vitamínů a tak proč ne o ně ochudit.

Trochu marinády nalijte na i dovnitř kuřete. První poločas ho pečte (200°C - 90 min.) prsy dolů a přiklopené víkem.
V druhé polovině pečení kuře otočte, polijte další porcí marinády a už odklopené dopečte.

Nezapomeňte čas od času kuře přelít výpekem/šťávou.

Brambory obalte porcí marinády, důkladně promíchejte a vložte do trouby ke kuřeti přibližně 30 minut před dokončením kuřete.

Jistě se budete bát, že vám při pečení vzniklo docela dost šťávy, ale nebojte, až ji ochutnáte, tak zjistíte jak je výborná. Budete si neustále přidávat a stejně nakonec skončíte s kusem dobrého pečiva a vyhrnutým rukávem u pekáčku.

Opravdu objektivně a nezaujatě musím říct, že lepší kuře jsem už dlooooouho nejedla!

Autor:

Gabriela Myslivcová

Počet porcí

porce

Typ jídlamasa

Receptdomácí kuchyně

Složitost receptustřední

Typ receptu

masa

Druh přípravypečení

Příležitostslavnostní večeře

Čas přípravyvíce jak 90 min

Nápojvíno bílé

Nákladystřední

Fotogalerie

vytisknout recept

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI