Roštěná ala “Stroganov“ podle rodinného receptu zpět

Plátky masa se mohou nechat vcelku, také je to výborné jídlo. Víno v omáčce udělá výbornou chuť. 

Maso  kuchyňsky upravíme, nakrájíme na plátky, které pokrájíme na širší nudličky. Necháme odležet, posypeme mixem drceného pepře  a zprudka opečeme na rozpáleném másle. Opékáme po dobu cca 8 minut  z obou stran. Poté maso vložíme do rozehřáté trouby na cca 100°C, podlijeme  hovězím vývarem a zakápneme červeným vínem a opečeme v troubě, aby se  maso dobře dopeklo. Mezitím si na hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm pokrájené klínky cibule a plátky bílých žampionů. Chvilku restujeme, přidáme rajský protlak a kyselé okurky, pokrájené na kostičky a ještě podusíme. Nakonec přidáme zakysanou smetanu, kterou jsme si předem promíchali se sosem ale, pokud je omáčka řidší, vmícháme do smetany se sosem ještě solamyl (nebo hladkou mouku) a dobře rozmícháme a vlijeme do omáčky s masem a ještě krátce  povaříme.

Nudličky masa vyndáme z trouby, vmícháme k surovinám v hluboké pánvi a dochutíme solí a pepřem podle každého. Podáváme se zeleninovou rýží.