Roštěná s kapary a paprikovou pastou zpět

Tento recept vznikl improvizovaně a můžu jej všem doporučit. Tato příprava roštěné je opravdu vynikající.

Cibuli pokrájíme na kostičky. Maso na okrajích nařízneme a naklepeme. Potřeme hořčicí smíchanou s paprikovou pastou. Opepříme a orestujeme na oleji na zpěněné cibuli v tlakovém hrnci. Když maso pustí šťávu a zatáhne se, vše zalijeme hovězím vývarem a tlakový hrnec uzavřeme. Tlakujeme cca 35 minut. Tlakový hrnec po vypuštění páry otevřeme. Maso se sosem přendáme do malého pekáčku, přidáme okapané malé kapary a pokrájená cherry rajčátka. Podle chuti přidáme sůl a pepř a ještě cca 20 minut necháme dusit v troubě. Nakonec zakvrdláme půl kelímku zakysané smetany a necháme probublat. Podáváme s rýží s libečkem a petrželkou.