Rychlé bramborové knedlíky se slaninou a pórkem zpět

Jestli vám zbudou uvařené brambory z předešlého dne, udělejte si rychlé bramborové knedlíky. Můžete je však také připravit z čerstvě uvařených.

Do většího hrnce dáme vařit vodu. 

Do mísy na jemném slzičkovém struhadle nastrouháme brambory, přidáme cca 170 g solamylu a rukama vypracujeme těsto. Podle potřeby přisypeme trošku solamylu, těsto by mělo mít hustotu jako dobře rozpracovaná dětská modelína (plastelína).

Z těsta pomocí kávové lžičky odkrajujeme menší kousky a mezi navlhčenými dlaněmi tvarujeme kulaté knedlíky o průměru cca 3 cm.

Vytvarované kuličky také můžeme pomocí vidličky zploštit. Knedlíky klademe na navlhčený talíř, nebo navlhčenou pracovní plochu. 

Až máme vytvarované všechny knedlíky, dáme do vroucí vody 2 líce soli a vložíme polovinu knedlíčků.

Vařečkou je ode dna promícháme a vaříme 3 minuty. Hrnec odstavíme, zakryjeme pokličkou a necháme 5 minut sát. Poté knedlíky děrovanou naběračkou vytáhneme do mísy, pokapeme lžící oleje a promícháme. 

Vodu v hrnci opět uvedeme k varu a celý proces vaření s druhou várkou knedlíků zopakujeme. 

Knedlíky podáváme buď jako samostatné jídlo na slano, posypané vyškvařenou slaninou, nakrájeným pórkem a omaštěné trochou tuku ze slaniny.

Můžeme je také podávat jako sladké jídlo, posypané tvarohem, cukrem a polité máslem.

Knedlíky jsou také vhodné jako příloha.

Po vychladnutí jsou knedlíky tuhé, postačí je ohřát na pařáku v kastrolu pod pokličkou.

Část knedlíků také můžeme dát zamrazit.