Segedínský guláš na víně s jablky zpět

Taky to tak máte, že vás popadne chuť na něco hodně dobrého, ale současně jiného, než tradičně připravujete? Víno i jablka udělají své ve spojení s masem a zelím.

V talkovém hrnci na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájené cibule. Přidáme na kostky pokrájenou vepřovou plec a kmín. Maso osmahneme, osolíme, přidáme lžičku salsy di peperoncici a přisypeme uzenou papriku. Maso nám pustí krásnou šťávu.

Promícháme, přidáme cca 400 ml vody a  tlakový hrnec uzavřeme a tlakujeme cca 15 - 20 minut. Maso se sosem přelijeme po této době do druhé nádoby. Přidáme pokrájené zelí, pokrájenou papriku a malinko zakápneme červeným vínem. Zamícháme. Přidáme kostičky oloupaného jablka a dál dusíme. Hrašku (nebo hladkou mouku) smícháme s vodou nebo s vývarem z kostí a přilijeme k masu a zelí. Dál vaříme ještě asi 10 minut.