Sladko-kyselé smažené tofu se zeleninou zpět

Toto jídlo vzniklo tak nějak samo. Protože miluji Asijskou kuchyni, tak ráda pročítám různé zahraniční weby o vaření, a nebo cestovatelské, kde, kdo co jedl a podobně.

Mockrát jsem četla o smažené rýži, nudlích a taky tofu. Nemohla jsem ale dlouho najít žádný recept, který by mě oslovil na první dobrou. 

Protože tofu, tempech a jinak upravenou sóju miluju, tak jsem se toho jídla nebála. Navíc má podobnou vlastnost jako cuketa - velmi dobře přejímá chutě.

Co tedy budete potřebovat na "moje" smažené tofu?

Jaké zvolíte tofu, záleží na vás. Já nejraději lahůdkové lehce marinované. Můžete použít ale i přírodní, uzené a nebo s chilli. Já si ho někdy nakrájím na kostičky 1x1 cm a osmažené zobu u telky. Je výborné, protože je křupavé a vůbec ne mastné.

Do woku či vyšší pánve si dejte  cca 1 cm oleje. Tofu rozkrájejte na centimetrové kostičky a smažte v oleji, dokud nebudou mít krásně oříškovou barvu.
Tofu vyjměte a nechte chvilku stranou. Část oleje slijte a můžete začít smažit zeleninu, kterou jste si nakrájeli na přibližně stejně velké proužky.

Začněte cibulí, mrkví, celerem a postupně po chvilce smažení můžete přidat cuketu, papriku a jinou měkčí zeleninu. Vše znovu dejte stranou a na troše oleje ve woku orestujte česnek, zázvor a chilli.

Přisypte cukr a nechte rozpustit. Nedělejte ale karamel.

Přidejte všechny omáčky a vodu s rozmíchaným škrobem. Omáčka vám začne krásně houstnout. Pokud by byla příliš hustá, můžete ještě přicvrnknout trochu vody. Měla by mít konzistenci sirupu.

Tofu i zeleninu vraťte do woku a dochuťte rýžovým octem. Pokud je jídlo málo slané, tak přidejte trochu rybí omáčky.

Na závěr posypte čerstvou jarní cibulkou.

Dobrou chuť!