Smažené bramborové krokety se žampionovou náplní zpět

Ingredience:
šťouchané brambory s máslem	400 g	žampiony	300 g	dětská krupice	5 lžic
celé vejce	1 ks	máslo	1 plátek (2 cm)	drcený kmín	1/2 lžičky
sůl	dle chuti	olej	dle potřeby

Příprava

Zbylo mi větší množství přílohových šťouchaných brambor, tak jsem z nich připravila chutné plněné krokety.

Na rozehřátém másle orestujeme nakrájené žampiony, přidáme kmín, sůl, podlijeme 2lžícemi vody a dusíme 15 minut. Poté je necháme vystydnout.
Šťouchané brambory dáme do větší mísy, přidáme krupici, vejce, špetku soli a rukama vypracujeme nelepivé těsto.
Polévkovou lžící nabíráme těsto, které dáme do dlaně a vytvarujeme placičku. Doprostřed dáme žampionovou náplň a zavineme do kroketky.
Pozvolna smažíme v menším kastrůlku ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy.
Podáváme přelité dipem ze zakysané smetany s nastrouhanou cibulí a okurkou.