Špagety s omáčkou z kořenové zeleniny a drcených rajčat zpět

Někdy se stane, že se zapomene vyndat maso z mrazáku nebo zkrátka není na něj chuť, potom přijde na řadu nějaké bezmasé jídlo. Když se doma zeptám, co si uvaříme, odpověď je skoro vždycky stejná a to špagety. Potom je to to nejlepší, co mě mohlo potkat! Do omáčky schovám spoustu zeleniny, a když to bude červené, bude to mít i zaručený úspěch. A že tyhle teda úspěch měly.

Špagety uvařte obvyklým způsobem v osolené vodě. Zeleninu oloupejte, cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi rozpalte trochu oleje a cibuli na něm orestujte dozlatova. Zeleninu buď nastrouhejte, nebo pomocí kutru pomelte. Přidejte ji do pánve a společně restujte. Zasypte zhruba jednou lžící cukru a nechte zkaramelizovat. Zalijte rajčaty a trochou vody z vařících se těstovin. Směs rozřeďte na požadovanou hustotu a nechte provařit. Prolisujte česnek a přidejte bazalku a oregano. Všechno ještě projeďte tyčovým mixérem dohladka. Špagety smíchejte v pánvi s omáčkou a servírujte posypané sýrem.