Telecí řízek s bramborovou kaší a rajčatovým salátkem zpět

Děti si přály řízek, tak jsem po dlouhé době koupila telecí maso a měli jsme úžasně jemné telecí řízečky s pěkně vyšlehanou bramborovou kaší. Tohle jídlo je prostě TOP. A jelikož je sezóna rajčat, tak nesměl chybět i rajčatový salátek.

Plátky masa lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Poté si připravíme klasický trojobal - rozšlehaná osolená vajíčka, hladkou mouku a strouhanku. A jedeme klasicky, nejdříve do mouky, pak do vajíček, potom do strouhanky a nakonec krásně dozlatova na oleji.

Bramborovou kaši, jemnou a úžasnou, uděláme tak, že si nejdříve dáme vařit brambory nakrájené na kostičky. Když jsou do měkka, slijeme vodu a do ještě horkých brambor přidáme rozpuštěné máslo (cca 2 lžíce a nejlépe přepuštěné). Pak začneme brambory šlehat a během toho do nich pomalu vmícháváme horké mléko. Pak už jen kaši dochutíme solí a je to. Konzistence kaše je na každém z vás. Já mám ráda hladkou, nadýchanou, která se rozplývá na jazyku a v ústech.

Rajčatový salátek je velice jednoduchý. Rajčata si nakrájíme a přidáme k nim na kolečka pokrájenou jarní cibulku. Pak si připravíme zálivku, na kterou budeme potřebovat dvě lžíce oleje, dvě lžíce octa, dvě lžíce cukru, lžičku soli, sůl a pepř. Zálivku dobře promícháme, dokud se cukr a sůl nerozpustí, a nalijeme ji na rajčata s cibulkou. Tento salátek nechte aspoň 5 minut odpočinout v ledničce, je pak chutnější.

Dobrou chuť!