Treska se šalvějí a pomerančem zpět

Ingredience:
filet z tresky (bez kůže)	500 g	biopomeranč	1 ks	velké lístky šalvěje	dle potřeby
oloupané mandle	30 g	sardelový řez	3 ks	olivový olej + na potření	4 lžíce
bílý vinný ocet	2 lžíce	cukr	1 lžička	sůl	špetka
pepř	špetka

Příprava

Pomeranč se šalvějí se skvěle doplňují a udělají z obyčejné ryby neobyčejnou.

Na suché pánvi opražíme mandle a poté je nahrubo nasekáme.

Utřeme sardelky spolu se 2 lžícemi olivového oleje na pastu. Potom zašleháme ocet, další 2 lžíce oleje a cukr. Nakonec vmícháme mandle.

Pomeranč nakrájíme i s kůrkou na osminky a ty příčně na poloviny.

Tresku osolíme, opepříme a nakrájíme na kousky velikosti sousta. Každý kousek ryby ovineme lístkem šalvěje a napíchneme na jehlu. Střídáme s pomerančem. Potřeme olivovým olejem a grilujeme 2 - 3 minuty z každé strany. Podáváme přelité sardelkovou omáčkou.