Tyrolské špenátové knedlíčky zpět

Ingredience:
bílý chleba (den starý)	500 g	baby špenát	300 g	sýr gruyére	100 g
máslo	125 g	cibule	1 ks	vejce	3 ks
hladká mouka	3 lžíce	mléko	3 lžíce	sůl	špetka
pepř	špetka	nastrouhaný muškátový oříšek	špetka	parmazán	50 g

Příprava

Lahodné knedlíčky s mozaikou ze špenátu, které výborně chutnají.

2/3 množství másla rozehřejeme a osmažíme na něm cibulku, kterou jsme si nakrájeli nadrobno. Smažíme do sklovata, osolíme, opepříme. Sundáme z plamene a necháme vychladnout.
Chleba nakrájíme na centimetrové kostičky, sýr nastrouháme, špenát spaříme a vymačkáme.
V míse pak smícháme všechny suroviny. Podle chuti dosolíme a dopepříme.
Navlhčíme si ruce a z hmoty tvarujeme kuličky velikosti pingpongového míčku.
Vaříme je v dostatečném množství vody 9 - 12 minut. Necháme okapat. Rozpustíme zbytek másla, přelijeme jím knedlíčky a na závěr je posypeme hoblinkami parmazánu.