Uzené vepřové koleno na rybízu a zázvoru v pomalém hrnci zpět

Ingredience:
uzené vepřové koleno s kostí	1 ks (cca 1,5 kg)	černé pivo	300 ml	kuličky červeného rybízu	200 g
rybízová marmeláda	3 lžíce	zázvor nastrouhaný najemno	1 lžíce	granulovaný česnek	2 lžičky
máslo	1 plátek (2 cm)

Příprava

Pokud v mrazáku najdete z léta ještě zbytky rybízu, můžete jej použít do omáčky k vepřovému koleni. Spojení masa, rybízu, černého piva a zázvoru je opravdu moc dobré.

Do kameninové nádoby pomalého hrnce dáme pivo, rybíz, marmeládu, zázvor a česnek a vše vařečkou promícháme.
Koleno opláchneme, přidáme do hrnce, přiklopíme poklicí, nastavíme II.stupeň a vaříme 5hodin.
Poté měkké koleno vytáhneme, vykostíme a naporcujeme.
Šťávu z hrnce přelijeme do kastrůlku a prudkým varem zredukujeme na hustější omáčku, kterou zjemníme plátkem másla.
Na přílohu se hodí bramborový knedlík, nebo noky.