Vepřová játra na loupaných rajčatech, pórku a chřestu zpět

U nás doma máme játra moc rádi, a proto se vždy snažím vymyslet nějaký zajímavý nový recept a kombinaci chutí. Dnes jsem je připravila na rajčatech a zkusila přidat i chřest.

Játra odblaníme a nakrájíme na větší plátky. Opepříme a orestujeme v tlakovém hrnci na rozehřátém oleji s pokrájenou cibulí. Přidáme loupaná rajčata, pokrájený pórek, očištěný a pokrájený chřest a zamícháme. Zalijeme vývarem. Tlakový hrnec uzavřeme a tlakujeme cca 10 minut. Nakonec zahustíme solamylem (případně moukou) rozkvrdlaným ve vodě. Játra solíme až na talíři. Podáváme se zeleninovou rýží.

Zelený chřest byl tentokrát opravdu čerstvý a konečky nebylo třeba ani odlamovat, ale i přesto jsem konce odlámala, překrojila na půl a tužší konce jsem dala do vroucí osolené vody na pár minut povařit. Nádobu jsem přiklopila, poté vypnula a nechala asi tři minuty dojít. Pak jsem chřest podávala na talíři k játrům.