Vepřová panenka s pikantní salsou zpět

Jste milovník masa? Tak jste u správného receptu. Kdo nemá rád "růžovou" určitě udělá v tomto případě výjimku.

Troubu si předehřejte na 200°C. Maso osolte a opepřete. Pánev hodně rozehřejte, nalijte na ni olivový olej a maso opékejte dozlatova z obou stran. Já opékala přesně 6 a 6 minut.

Pánev přesuňte do trouby a panenku dopečte. Snesete-li ji, stejně jako já, spíše med-rare, postačí 15 minut. Toužíte-li však po mase více propečeném tedy medium-med-well, nechte maso v troubě cca 20-25 minut, záleží a výkonu vaší trouby. 

Zatímco se panenka peče, připravte si salsu. Smíchejte všechny výše uvedené suroviny, ochuťte solí, pepřem a pár kapkami citronové šťávy. Nakonec salsu lehce zakápněte ještě olivovým olejem a dejte na chvíli do lednice.

Upečené maso vyndejte z trouby a přesuňte jej na prkýnko. Tady bude 5 minut odpočívat.
Podávejte se salsou. Jako přílohu můžete zvolit např. pečené brambory, ale vystačíte si i s dobrým salátem.