Vepřová plec na medové hořčici zpět

Ingredience:
vepřová plec vcelku	1 kg	vepřové sádlo	3 lžíce	celý kmín	2 lžičky
velká cibule	3 ks	česnek	7 stroužků	vývar nebo voda	350 ml
medovo-hořčičná omáčka	100 ml	sůl	dle chuti	mletý pepř	dle chuti
vepřové sádlo	120 g

Příprava

Chcete trošku jinou chuť pečeného masa? Zkuste do základu přidat medovo-hořčičnou omáčku.

Maso opláchneme, osušíme a do celého kusu vetřeme sůl a mletý pepř.

V papiňáku rozehřejeme 3 lžíce sádla, přidáme kmín, nadrobno nakrájené cibule a česnek a orestujeme do slabého zrůžovění. Na tento základ položíme maso a ze všech stran ho necháme zatáhnout. Podlijeme vývarem, ve kterém jsme dobře rozmíchali medovo – hořčičnou omáčku a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu vaříme na slabém plamenu 30 minut. Poté hrnec odstavíme a necháme cca 10 minut zchladnout (také ho můžeme dát ochladit pod tekoucí studenou vodu).

Troubu rozehřejeme na 190°C. Maso z hrnce vyndáme, nakrájíme na porce a ty dáme do pekáče. Zalijeme celým obsahem z papiňáku, nahoru poklademe plátky sádla a pekáč dáme do trouby. Pečeme doměkka a během pečení maso přeléváme šťávou.

Na přílohu se hodí šťouchané brambory, knedlík, rýže i těstoviny.

Poznámka

Medovo-hořčičná omáčka je z Kauflandu. Sádlo do pečínky dávat nemusíte, já to dělám úmyslně. Máme rádi chleba, namazaný ztuhlou šťávou se sádlem, mňam.