Vepřové kostky na zelenině zpět

Ingredience:
vepřová kýta	600 g	střední cibule	2 ks	hladká mouka	1 - 2 lžíce
vývar (bujón)	dle potřeby	větší mrkev	3 ks	petržel	2 ks
celer	kousek	bobkový list	dle chuti	nové koření	dle chuti
tymián	dle chuti	olej	dle potřeby	sůl	dle chuti
pepř	dle chuti

Příprava

Omáčky jako takové u nás frčí především tmavé, ale tato omáčka se zeleninou dětem také chutná - asi proto, že se více soustředí na tu zeleninu, než na barvu omáčky. A protože každý u nás doma preferuje jiný druh knedlíků, tak byly na výběr dva druhy - karlovarský a bramborový.

Do hrnce dáme trochu oleje a 2 na jemno nakrájené cibule, které necháme zesklovatět. Vepřové maso nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a orestujeme na cibuli, aby se maso zatáhlo.

Pak zalijeme vývarem, přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a do čajového sítka vložíme koření (bobkový list, nové koření i tymián), poté vše necháme podusit. Když je zelenina poloměkká, tak omáčku zahustíme moukou rozkvedlanou ve vodě, dochutíme podle vlastní chuti solí a pepřem.