Vepřové ledvinky na šalvěji a cherry rajčátkách zpět

Ledvinky máme moc rádi. Když je navíc vařím v tlakovém hrnci, tak jsou nejměkčí, nejlepší a navíc hned hotové.

Vepřové ledvinky namočíme do mléka s octem. Řádně je propereme, podélně rozkrojíme a vyřízneme ledvinové pánvičky (nejlépe je nechat ledvinky jen zamrazit a polorozmražené je přepůlit a vykrojit kanálky) Jde to nejlépe. Ledvinky pokrájíme na malé kousky, znovu propereme a necháme na větším cedníku okapat.
Na oleji v tlakovém hrnci orestujeme nakrájenou cibulku, vložíme pokrájené ledvinky. Přisypeme koření - kmín, pepř, přidáme bylinky - nasekanou šalvěj, a zalijeme vodou s bujonem. Zavřeme tlakovou poklicí. Dusíme doměkka v tlakovém hrnci (tlakujeme cca 20 minut.). Po této době přidáme pokrájená cherry rajčátka a ještě chvíli podusíme. Podle potřeby zahustíme nastrouhaným chlebem nebo moukou a dál povaříme asi 10 minut.
Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.