Zapečený bulgur s rajčaty, hráškem a balkánským sýrem zpět

Původně jsem měla v plánu zapečenou pohanku, se kterou mě inspirovala kolegyně ze skupiny Vaříme malým dětem. Ale když na mě z nového pytlíku pohanky vykoukl potravinový mol, letělo vše do koše a nastoupila improvizace. Všem nám moc chutnalo, tak se s vámi ráda podělím o recept.

Bulgur uvaříme podle návodu a necháme lehce zchladnout. Mezitím si na troše oleje nebo ghíčka osmahneme cibulku, pak přidáme hrášek a jemně nastrouhanou mrkev. Chvilku společně restujeme a zalijeme krájenými rajčaty. Dochutíme prolisovaným česnekem, provensálským kořením, osolíme a rozdrobíme balkánský sýr. Hotový bulgur dobře promícháme se dvěma syrovými vejci a pak vše smícháme dohromady. Směs rozprostřeme do vymazané zapékací nádoby a pečeme při 200 stupních 30 minut. Nakonec zasypeme strouhaným sýrem a zapékáme ještě asi 10 minut. Dobrou chuť!