Çupra a šalát pečený v rúre (pražma) zpět

Alebo po slovensky pražma. Naša najobľúbenejšia rybka. Väčšinou ju pripravujeme jednoducho len posolenú,  na grile  a podávame s roketovým šalátom a chlebom. Žiadna veľká kombinatorika, len čisté a predsa tak dobré chute.

Ryby umyjeme, osušíme a uložíme na plech. Pokvapkáme olejom, posolíme, ochutíme mletým čiernym korením a štipkou mletej červenej papriky (môže byť aj údená). V rúre zapneme gril. 
Obe cibule nakrájame na plátky, pár strúčikov cesnaku rozpučíme dlaňou ale ponecháme v šupke.
Cibuľu premiešame s troškou oleja, soli a korenia. Položíme vedľa rýb na plech.
Vložíme do rúry pod gril a opatrne grilujeme z oboch strán, kým sa ryba prepečie. Cibuľu občas premiešame. Cca. 20 minut.

Medzitým umyjeme roketu, osušíme a nahrubo nakrájame. Vo väčšej miske premiešame olivový olej, citrónovú šťavu, sirup z granátového jablka a štipku soli. Do dresingu pridáme šalátové listy a zľahka premiešame.
Do malej nádobky odšťavíme citrón pridáme dlaňou rozpučený strúčik cesnaku a nadrobno nasekanú čili papričku.
Rybu podávame so šalátmi, čerstvým pečivom a citrónovo-cesnakovou zálievkou.

Krásny víkend, priatelia!