Briošky zpět

Od malička mám problém so žalúdkom. Keď po dlhšej dobe nevedeli zistiť čo mi je, tak mi na skúšku naordinovali bezlepkovú diétu.  V obchodoch sme s maminou strávili hodiny, dokým sme preštudovali čo všetko smiem a nesmiem. Balené, bezlepkové výrobky boli naozaj nechutné a  tak som si začala piecť vlastný chlieb.

Musím povedať, že to bol jeden z najlepších, aké som kedy jedla (pravdepodobne v budúcnosti pridám recept aj naň  :D) Po pol roku sa opäť rozhodli, že celiatička zo mňa predsa len nebude. Celá šťastná som bežala domov a urobila tzv. „ lepkové hody.“ Medzi prvými ktoré som napiekla, boli tieto domáce briošky. Neviem či to bolo tým, že som dlho nejedla žiadne pečivo ale keď som ich vytiahla z rúry , mala som druhé Vianoce. Stačilo mi iba čerstvé maslo a hrubozrnná soľ. Bola som najšťastnejší človek na svete!!!Nezaručujem rovnaký pocit šťastia ako som mala ja, avšak  za odskúšanie určite stoja!

V letnom mlieku rozmiešajte lyžičku cukru a nadrobte doň kvasnice. Dajte na teplé miesto a počkajte dokým nevzíde kvások (cca 5 min) .Medzitým v mise zmiešajte múku,soľ a olej. Keď je kvások hotový , prilejte ho do múčnej zmesi a začnite spracovávať cesto. Postupne prilievajte letnú vodu . Niekedy postačí aj 25 ml v závislosti od  toho, ako múka vstrebe vodu .Kysnuté cesto je dobré miesiť minimálne 10 minút , dokým sa neodlepuje od rúk. Dajte “oddychovať” na cca 1 hodinu.

Cesto rozdeľte na 6 častí. Môžete urobiť vrkoče (tak ako sa zapletá vianočka) alebo iba jednoduché buchtičky.

Vrch som potrela olivovým olejom zmiešaných s roztlačeným cesnakom a posypala slnečnicovými semiačkami a rozmarínom.  Fantázii sa medze nekladú!!! Nechajte cesto podkysnúť ešte 30  minút pod utierkou na teplom mieste a šup do rúry!

Pečte na 180 stupňov približne 20-25 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke, rozkrojte, potrite čerstvým maslom a ochutnajte ako chutí ozajstné domáce pečivo.