Fíkové chutney zpět

Právě teď v polovině září je v obchodech vidět spousty zralých fíků za rozumnou cenu.

Mě osobně se povedlo koupit kus za 3.90,-.

Byly krásně velké, měkké a úžasně sladké. Pár jsme jich snědli čerstvých a ze zbytku jsem se rozhodla uvařit jemně kořeněné chutney.

Z tohoto množství budete mít dvě střední a nebo tři malé sklenice. Doporučuji spíše ty malé, proto že můžete dát ochutnat rodině a nebo mít skvělý dárek pro přítele.

V nízkém hrnci na olivovém oleji nechte zesklovatět červenou cibuli. Přidejte k ní cukr, jablečný ocet, rozinky, sůl, koření a nakonec oloupaný zázvor pokrájený na opravdu malé kousky.

Přiklopte pokličkou a nechte 10 minut dusit. Dávejte ale pozor, aby se vám cibule nepřipálila. Plamen musí být tak akorát.

Mezi tím si pokrájejte jablka a fíky (fíky očistěte od stopek).

Po deseti minutách přidejte ovoce, a pokud je potřeba, tak dejte malinko vody a opět přiklopte pokličkou.

Jakmile jsou fíky a jablka měkká, tak vmíchejte kůru a šťávu z jednoho citrónu.
Chutnej odstavte a můžete plnit do sklenic.

Ty si nejlépe ve dřezu naplňte vřelou vodou a až těsně před plněním vodu vylijte. Utáhněte víčko a dnem vzhůru nechte vychladnout. 

Fíkové chutney se výborně hodí k výběru sýrů v kombinaci se sušenou šunkou.

Dobrou chuť!