ALACA ÇORBA (hrstková polévka na turecký způsob) zpět

Ingredience:
suchej šošovice	1/2 šálky	predvareného cíceru (případne z konzervy)	1/2 šálky	jačmenných krúp	1/2 šálky
stredne veľká cibuľa	1 ks	červené čili papričky	1 - 2 ks	olivový olej	dle potřeby
sekaných paradajok z konzervy alebo paradajkovej passaty	1/2 šálky	tureckej paprikovej pasty (možno nahradiť mletou červenou paprikou)	1 - 2 lyžice	horúceho hovädzieho vývaru	4 šálky
soľ	dle chuti	mleté čierne korenie	dle chuti	šťava z polovice citróna	dle chuti
sirup z granátového jablka	dle chuti	nasekanej rukoly a petržlenovej vňate	2 hrste

Příprava

Čo už v týchto dňoch poteší viac ako tanier hustej horúcej polievky? Zeleniny niet (tá čo je v obchodoch teda za veľa nestojí) takže práve teraz je najlepší čas povyťahovať všetky možné strukoviny, zrná a zásoby zo špajze a pripraviť takéto zahrievacie jedlá. Uvarte si šošovicovú, nejakú pikantnú či jemnú jogurtovú, fazuľovú, krúpkovú, alebo hoc aj takúto, hŕstkovú na turecký spôsob.

Šošovicu vopred namočíme do vody, najlepšie ráno predtým ako budeme polievku variť, potom ju prepláchneme čistou vodou a scedíme. Krúpy tiež prepláchneme horúcou vodou. Vo väčšom hrnci zohrejeme olej a orestujeme na ňom najemno nasekanú cibuľu. Potom pridáme nasekané čili papričky a ešte chvíľu restujeme. Ďalej pridáme paprikovú pastu a paradajkové pyré. Miešame. Zalejeme horúcim vývarom (môže byť aj zeleninový) a vložíme scedenú šošovicu aj krúpy. Varíme, kým nezmäknú, asi 20-30 minút. Pred koncom vložíme do polievky cícer a ešte chvíľu spolu povaríme. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Na záver ochutíme šťavou z citróna a na konci varenia pridáme ešte nahrubo nasekanú rukolu a petržlenovú vňať.

V pôvodnom recepte sa používa čerstvý estragón. Opraží sa chvíľu na masle a potom sa pridá do hotovej polievky. Ja estragón doma nemám, tak som ho nahradila rukolou. Pred podávaním môžme ešte polievku pokvapkať trochou sirupu z granátového jablka. Podávame horúce s chlebom.