Cuketová polévka s pórkem a sýrem zpět

Cuketu i pórek máme u nás doma všichni rádi, tak proč i nedopřát dobrou polévku.

Rohlíky nakrájíme na kostičky a v pánvi na rozehřátém oleji je osmažíme. 

Zeleninu očistíme a z cukety odstraníme semena.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, cuketu na kostky a pórek na jemné půlměsíčky.

V hlubším hrnci na rozehřátém oleji restujeme cibuli a česnek. Po dvou minutách přidáme cuketu, zalijeme polovinou vývaru a pod pokličkou vaříme slabým varem 15 minut.

Mezitím dáme do menšího kastrolu na rozehřáté máslo nakrájený pórek.

Přidáme špetku soli a pepře, restujeme, přidáme 2 lžíce vody a dusíme 10 minut.

Cuketu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem a dolijeme zbytkem vývaru.

Uvedeme k varu, přidáme sýr, rozšlehaná vejce a necháme 2 minuty vařit. 

Na závěr metličkou prošleháme, přidáme podušený pórek a podle potřeby dochutíme.

Na talíři posypeme pažitkou a osmaženými rohlíkovými krutonky.