Držkovka z masáků zpět

Ingredience:
oloupané, pokrájené masáky	500 g	sádlo	2 lžíce	velká cibule	1 ks
hladká mouka	4 lžíce	sladká mletá paprika	1 lžíce	vývar	1,5 l
česnek	3 stroužky	sůl	dle chuti	pepř	dle chuti
majoránka	dle chuti	mletý kmín	dle chuti

Příprava

Dnes jsou u nás doma "HOUBOVÉ HODY". K obědu jsme měli "Držkovku z masáků" a jako druhý chod „Růžovky v těstíčku“ s bramborem. Muchomůrka růžovka, lidově nazývaná masák, je výtečná jedlá houba pro všechny způsoby přípravy pokrmů. Masák je velmi dobrý osmažený jen tak na sádle, či oleji, s trochou soli a kmínu. Růžovky lze přidat do míchanice, ale i usušit na zimu, nebo uvařit tuto mňamózní polévku. Také jsem dnes vyzkoušela masáky v těstíčku, které chutnaly nejen nám, ale především dětem. Receptíky přikládám níže, stojí za to vyzkoušet.

Při sběru masáků si musíte dát pozor, abyste je nezaměnily za muchomůrku šedivku, která sice není jedovatá, ale chuťově není dobrá a co víc – šedivku lze snadno zaměnit za muchomůrku tygrovanou, která je smrtelně jedovaná! Takže při sběru růžovek, dejte pozor, aby byly opravdu hezky růžové a další "dobré znamení" je, že mívají "sežranou nohu od červíků" – proto se sbírají jen kloboučky.

Masáky oloupeme, nakrájíme a krátce spaříme vroucí vodou. Cibuli oloupeme, nakrájíme a zpěníme. Pak přidáme hladkou mouku a vytvoříme hnědou jíšku, do které přidáme sladkou mletou papriku a zalijeme vývarem. Mezi tím, co se nám jíška bude rozvářet, přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku a nastrouhaný (nebo propasírovaný) česnek. Nakonec přidáme připravené masáky a necháme hezky pěkně provařit, aby se nám propojily všechny chutě. Dobrou chuť.

Vendy tip! Tato polévka se může připravit po celý rok z dobře dostupné hlívy, takže pokud nemáte dostupné masáky, připravte si ji z hlívy. A v sezóně je výhodou, že můžeme přidat i čerstvou majoránku ze zahrádky.