Hrášková polievka zpět

Posledné zimné dni pôsobia skôr jarne. Keď si rozopínate kabát a vo vlasoch vám veje príjemný vánok, začína sa ideálny čas na sviežu hráškovú polievku s mätou!

Cibuľku pokrájajte najemno, na masle ju speňte dozlatova. Neskôr na cibuľku vsypte čerstvý, či mrazený hrášok, opatrne ho pár chvíľ nechajte smažiť spolu s cibuľkou, nech sa uvoľní. Dochutíme soľou, korením.  Zalejte 0,5 l zeleninového vývaru, nechajte variť až kým hrášok nie je takmer mäkký. V tejto fáze pridajte aj mätu, šťavu z jednej-dvoch limetiek (podľa sezóny, sily a šťavnatosti – nezabudnite chutnať!). Uvidíte, ako vám starú známu hráškovú polievku osviežia a nakopnú. Nebojte, nestane sa z nej žiadna exotická polievka, iba dostane ten správny “říz”.

Po pár minútach varu stiahnite plyn na  minimum a pridajte zvyšok zeleninového vývaru. Ochutnajte, dochuťte, zdokonaľte! Potom už len vezmite ponorný mixér a prichádza časť pre dobrodružnejšie povahy. Hrášok, cibuľku, mätu, všetko dôkladne rozmixujte. Niekto rád necháva polievku jemne “hrudkovitú”, pre niekoho je ideálne vziať sitko a polievku cezeň prepasírovať. Dostanete dokonale hladký krém.

Zostáva len nakrájať čerstvé biele pečivo, polievočku ozdobiť lyžicou kvalitného crème fraîche (čo to je? iba jedno kliknutie na cudzie slovíčko vás presmeruje do Wikipédie. úžasné, nie?), troškou čerstvej mäty a pár kvapkami limetkovej šťavy! Po pár lyžičkách vám prestane vadiť, že sneh je túto zimu v nedohľadne a začnete zbožňovať jar!