Hubovo-slaninová polievka s papcúnom zpět
| Ingredience: | |||||
| cibuľa | 1 ks | prerastenej slaniny nakrájanej na kocky | 100 g | sušených lesných húb - zalejte ich na 20 minút vriacou vodou ( - po scedení si ju odložte!) | 1 veľkú hrsť |
| veľké zemiaky nakrájané na kocky | 4 ks | múky | 1 lyžicu | bobkový list | 1 ks |
| čierneho korenia | pár guľôčok | masla | 30 g | smotny na šľahanie | 200 ml |
| ocot | dle chuti | soľ | dle chuti | kôpor | dle chuti |
| Papcún: | |||||
| vajíčko | 1 ks | soľ | dle chuti | voda | dle potřeby |
| hladká múka | dle potřeby | ||||
Příprava
Jedným z receptov, ktoré tu nesmú chýbať je táto polievka, ktorá patrí asi do prvej trojice mojich najobľúbenejších polievok.
Je to ideálne jedlo na jeseň, pretože v nej plávajú voňavé huby, ktoré dokonale dopĺňa slaninka a kôpor (tieto suroviny môžete uskladniť aj mimo sezóny - sušením, mrazením a tak si ju môžete pripraviť aj keď už bude von chumeliť prvý sneh)... mňam!
Podľa môjho skromného názoru je to proste DOKONALÁ kombinácia chutí!
Na masle si najprv opečieme cibuľu, slaninu a potom chvíľu aj scedené huby.
Zaprášime to lyžicou hladkej múky, zalejeme vodou (asi 1 liter), vrátane tej z húb a pridáme zemiaky.
Varíme približne 20 minút (aby boli huby dostatočne uvarené).
Potom cez sitko na halušky robíme papcún priamo do polievky a povaríme.
Nakoniec pridáme smotanu a prevaríme.
Po odstavení vmiešame asi lyžicu (prípadne viac) octu a nasekaný kôpor.
Verte mi, celý hrniec zmizne skôr, než si stihnete zaželať dobrú chuť.
Poznámka
Zdroj inšpirácie bol časopis Dobré jedlo, postup v recepte a čiastočne aj ingediencie som však pozmenila.
Autor:
Fotogalerie
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI