Jemná hořčičná polévka s celerem a smetanou zpět

Ingredience:
středně velká cibule nakrájená najemno	1 ks	jemně nastrouhaná celerová bulva	200 g	zeleninový vývar	1,3 l
hladká mouka	2 lžíce	máslo	2 lžíce	olej	4 lžíce
kysaná smetana	200 g	mléko	200 ml	středně velká žlutá paprika nakrájená nadrobno	1 ks
pikantní francouzská hořčice	2 lžičky	obyčejná hořčice	1 - 2 lžičky	kurkuma	špetka
libeček	hrstka	pažitka	hrstka	šalvěj	4 lístky
bobkový list	1 ks	sůl	špetka	bílý pepř	špetka
cukr	dle poteby

Příprava

Pokud nemusíte hořčici, použijte třeba kari koření. Celerovou bulvu lze nahradit řapíkatým celerem.

Na oleji a másle zpěníme cibulku, přidáme celer a krátce osmahneme. Pak přisypeme mouku, asi tři až čtyři minuty mícháme a postupně zaléváme studeným vývarem. Do hrnce vložíme papriku, bobkový list, libeček a šalvěj. Provaříme a po 20 minutách, vyjmeme bobkový list, šalvěj a libeček a ponorným mixérem rozmixujeme. Vrátíme zpět na kamna a vmícháme hořčici.

Ve 200 ml mléka pak rozmícháme kysanou smetanu a přilijeme ji do polévky. Dochutíme kurkumou, solí a pepřem a podáváme se smaženými patronkami nebo ztraceným vejcem, zdobíme bylinkami.