Krémová houbová polévka, zdobená restovanou hlívou zpět

Ingredience:
houby	280 g	hlíva ústřičná	100 g	zeleninový vývar	400 ml
jarní cibulka (nebo menší cibule)	1 ks	máslo	50 g	brambory	200 g
zakysaná smetana	200 ml	olej na orestování hlívy ke zdobení	dle potřeby	sůl	dle chuti
pepř	dle chuti	drcený kmín	dle chuti	muškátový květ	špetička
uzená paprika	špetk	Hraška (nemusí být)	na zahuštění

Příprava

Měli jsme chuť na krémovou polévku, tak jsem připravila houbovou a navrch ji ještě ozdobila restovanou hlívou. Pokud ji chcete ještě více ozvláštnit, můžete ozdobit i restovanou klobásou.

Očištěné houby nakrájíme na malé kousky. Orestujeme je na másle s pokrájenou cibulkou. Přidáme drcený kmín, špetku uzené papriky, oloupané a na kostky pokrájené brambory a zalijeme vývarem. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké. Zakysanou smetanu smícháme s trochou vývaru a nalijeme zpět do houbového vývaru. Vše osolíme a opepříme. Krátce povaříme a rozmixujeme ponorným mixérem. Podle potřeby můžeme zahustit Hraškou (podle návodu). Nakonec polévku ozdobíme orestovanou hlívou nebo uzeninou.