Květáková polévka s chřestem, tuřínem, kedlubnou, cuketou, petrželí, zjemněná kokosovým mlékem zpět

Chřestíme, chřestové sezóny se musí využít naplno a u nás vede zelený chřest při přípravě polévek, vítězí na plné čáře, dodává polévce úžasnou chuť, nikdy bych nevěřila, že budu kombinovat tolik chutí najednou a že to může být taková dobrota.

Květák omyjeme a rozebereme na růžičky, kedlubnu, petržel a tuřín oloupeme, nakrájíme na kostičky, cuketu oškrábeme, vydlabeme a pokrájíme. Chřest omyjeme, oloupeme, chytíme na jednom a druhém konci, ohneme do luku, dřevnatá část se nám odlomí. Dřevnatou část nevyhazujeme, použijeme ji při přípravě polévky.
Na ghí orestujeme připravenou zeleninu, zalijeme vodu a přidáme dřevnatou část chřestu. Vaříme do změknutí zeleniny. Když je zelenina měkčí, vyjmeme stonky chřestu a nahradíme je zbylým chřestem a povaříme ještě 5 minut. Po pěti minutách polévku rozmixujeme a dochutíme rýžovo-kokosovým mlékem, případně dosolíme, pokud máme rádi hladké polévky, přepasírujeme.

Přeji dobrou chuť