Polévka z hluchavek zpět

Ingredience:
lístky a květy hluchavky	225 g	pórek	1/2 ks	menší cibule	1 ks
moučný brambor	1 ks	řepkový olej	1 lžíce	lněný olej na pokapání	trocha
drůbeží nebo zeleninový vývar	0,75 l	máslo	25 g	smetana ke šlehání	25 ml
sůl	špetka	pepř	špetka

Příprava

Jarní polévka z nasbíraných květů a lístků....

Z hluchavek otrháme lístky a květy, opereme je a osušíme. Brambor a pórek nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli na jemné kostičky.
Do většího rendlíku dáme řepkový olej, rozehřejeme, přidáme cibuli, brambor a pórek. Orestujeme, stáhneme plamen a opékáme asi 10 minut. Přilijeme vývar a vaříme ještě asi 10 - 15 minut až jsou brambory měkké. Přidáme hluchavky a asi jen 1 minutu povaříme, aby zavadly. Promixujeme tyčovým mixerem do jemného krému. Vmícháme máslo a smetanu, promícháme a podle chuti dosolíme a dopepříme. Naservírujeme do misek či talířů. Pokapeme lněným olejem a dozdobíme květy hluchavek.