Polévka z kedlubny a mrkve zpět

Ještě pár receptů a můžu vydat kuchařku Polévka stokrát jinak. Minimálně kategorii zeleninové krémové už mám plně obsazenou. Dnes na mě koukala z lednice smutná kedlubna, tak jsem ji využila a mrkví nikdy nic nezkazíte.

Veškerou zeleni oloupeme a očistíme. Vše nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Malou část mrkve a kedlubny si oddělte stranou. Zeleninu lehce orestujte na rozpálené oleji a zalijte vodou, osolte a opepřete dle chuti a také přidejte lístky tymiánu. Vařte do měkka. Když je zelenina měkká, můžete ji lehce několikrát promixovat tyčovým mixérem, ale není to nutné. Do hotové polévky přimíchejte lučinu a nebo jogurt, nechte rozpustit, ale již nevařte. 
Na menší pánvičce nechte na másle zkaramelizovat zbývající mrkev a kedlubnu, poté podlijte několika lžícemi vody a duste tak aby byla zelenina na skus. Hotovou zeleninu lehce osolte a přidejte čerstvé bylinky. Přidejte do hotové polévky.