Polévka z mungo fazolek, mrkve a batátu zpět

Ingredience:
mungo fazolky170 gstřední mrkev2 ksbatáty100 g
malý celer1/4 kssaturejka4 - 5 snítekšalvěj2 lžičky
česnek1 stroužeksůl dle chutipepř dle chuti
kuřecí vývar3/4 lolej dle potřebyklíčky (mungo fazolky, čočka, vojtěška) na dozdobení hrst
mungo fazolky 170 g, střední mrkev 2 ks, batáty 100 g, malý celer 1/4 ks, saturejka 4 - 5 snítek, šalvěj 2 lžičky, česnek 1 stroužek, sůl dle chuti, pepř dle chuti, kuřecí vývar 3/4 l, olej dle potřeby, klíčky (mungo fazolky, čočka, vojtěška) na dozdobení hrst

Příprava

Luštěniny mám ráda, ale mungo fazolky jsem objevila nedávno a hned jsem věděla, že je musím vyzkoušet. Protože u nás "frčí" polévky v jakékoliv podobě, rozhodla jsem se jako první zkoušku udělat polévku z mungo fazolek. Když jsem přemýšlela jakou bylinku do polévky zvolit, vybavila jsem si, že k luštěninám se hodí bylinky aromatické. Zvolila jsem tedy šalvěj a saturejku a byla to dobrá volba.

Nejprve je třeba si přes noc namočit fazolky. Postupujeme dle návodu na jejich přípravu, tj. přebereme, propláchneme vlažnou vodou a necháme louhovat nejlépe přes noc (minimálně však 8 hodin). Vaříme pak v tlakovém hrnci.
V tlakovém hrnci si na oleji zesklovatíme cibulku, po chvíli přihodíme česnek a pak přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, batáty a celer. Vložíme snítky saturejky a přidáme sušenou šalvěj. Poté zalijeme vývarem a vaříme cca 20 minut. Nesolíme. Polévku osolíme až na konci, aby fazolky neztvrdly. Po uvaření tedy polévku dosolíme a případně trochu dopepříme. Je hustá sama o sobě, takže není třeba nikterak dohušťovat. S ohledem na svoji hustotu vydá za hlavní chod.
Polévku ještě můžeme dozdobit klíčky.

2016-04-14 Polévky

Poznámka

Mungo fazolky nechte louhovat přes noc, minimálně však 8 hodin.

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostostatní
Čas přípravy20 min
Nápojostatní
Nákladynízké

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI