Polévka z pečené dýně zpět

Ingredience:
dýně1 ksmrkev2 ksčesnek5 stroužků
voda nebo zeleninový vývar500-600 mlsmetana ke šlehání100 mlskořice1 lžička
sůl špetkapepř špetkadýňový olej trochu
dýně 1 ks, mrkev 2 ks, česnek 5 stroužků, voda nebo zeleninový vývar 500-600 ml, smetana ke šlehání 100 ml, skořice 1 lžička, sůl špetka, pepř špetka, dýňový olej trochu

Příprava

Nevím, která jiná zelenina může být ještě podzimnější.  Podle mě dýně vyhrává na celé čáře. Svou barvou, chutí, vůní, když se peče. Před pár lety přebujely u dědečka na zahradě dýně Hokaido a od té doby k nim mám srdečný vztah. Ale na polévku použijte zase tu vaši oblíbenou, já jsem tentokrát zkusila dýni máslovou, která byla zrovna doma, a výsledek byl lahodnost sama.
I když nemám ráda česnek, tomu pečenému neodolám, protože ztratí veškerou pálivost a získá naprosto jinou chuť i konzistenci, je mnohem jemnější a třeba taková pomazánka je z něho dokonalá.
Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Dýni rozkrojte, vydlabejte z ní semínka a položte na plech vymazaný pečicím papírem. Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky, stroužky česneku nechejte vcelku. Potřete zeleninu trochou oleje a dejte péct, dokud není měkká, asi 30 – 45 minut. V polovině pečení vyjměte z plechu česnek, je hotový rychleji, tak aby se nespálil.
Upečenou dýni oloupejte (jen Hokkaido se loupat nemusí) a pyré dejte do hrnce společně s mrkví a česnekem. Rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou kaši. Přidejte vodu nebo vývar a nechejte vařit asi 10 minut. Nakonec polévku ještě jednou rozmixujte, aby byla hladší. Přidejte smetanu a skořici a osolte a opepřete podle chuti. Nakonec ještě pokapejte pár kapkami dýňového oleje.
 
K polévce se výborně hodí krajíc ořechového chleba s máslem. Vyzkoušeno a doporučeno všemi mými chuťovými buňkami.
2013-11-19 Polévky

Autor:

Počet porcí
4
 porce
Typ jídlapolévky
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptulehká
Typ receptu
polévky
Druh přípravyvaření
Příležitostpodzim
Čas přípravy60 min
Nápojostatní
Nákladystřední

Fotogalerie

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI