Špenátová polévka s kopřivami a medvědím česnekem zpět

Ingredience:
mražený špenát (čerstvý)	300 g	mladé kopřivy	120 g	medvědí česnek	80 g
jarní cibulka	2 ks	smetana na vaření (sojová)	200 g	zeleninový vývar	750 ml
hrubozrnná sůl	dle chuti	čtyřbarevný pepř	dle chuti	muškátový oříšek	1/4 lžičky
olej	dle potřeby	lístky špenátu, rukoly, fialky	na ozdobení

Příprava

Pokud budete chtít nějakou opravdu jarní a především zelenou, je tato polévka přímo pro vás. Tato polévka je rychlá, chutná a díky tomu, že do ní přidáte mladé kopřivy a medvědí česnek, není to úplně obyčejná polévka. Hodláte-li se naladit na zelenou vlnu, určitě tuto polévku vyzkoušejte.

Jarní cibulku si na jemno nakrájíme a osmahneme na troše oleje, až zesklovatí. Pak přidáme povolený špenát, propláchnutý a nasekaný listový špenát, mladé kopřivy a medvědí česnek. Vše zalijeme vývarem a provaříme (stačí cca 5 minut). Osolíme, opepříme, a jakmile je špenát provařený, rozmixujeme vše tyčovým mixérem dohladka. Přilijeme smetanu a opět provaříme. Na závěr přidáme muškátový oříšek, a pokud je třeba, tak ještě dosolíme nebo opepříme. Podáváme ozdobené lístky špenátu, smetanou, a pokud máme, třeba i fialkami.