Studená rajčatová polévka s olivami a křupavým toastem zpět

Ingredience:
velká rajčata	4 ks	červená paprika na kostky	1 ks	stroužky česneku na čtvrtky	4 ks
krupicový cukr	2 lžíce	jablečný ocet	100 ml	citronová šťáva	1 lžíce
chilli	1 špetka	salátová okurka na kostičky krájená	1 ks	jarní cibulka najemno krájená	2 ks
olivy krájené na kolečka	1 velká hrst	pažitka	1 hrstička	sůl	1 špetka
pepř	1 špetka	olivový olej	1 velká lžíce	opečené toasty	6 ks
kolečka citronu na ozdobu	4 ks

Příprava

Teploty sice poklesly o nějaký ten stupínek níže, ale nevím, jak u vás, u nás je pořád příšerné dusno. Proto mi dnes přišla velmi vhod pořádně vychlazená a osvěžující polévka. Trošku jsem se bála, co mi na tento studený experiment řekne zbytek rodiny, naštěstí se ale ukázalo, že můj strach byl zcela zbytečný. Vrátily se mi prázdné talíře a všichni se tvářili spokojeně.

Spařená a oloupaná rajčata zbavte tzv. "bubáka" a nakrájejte na kousky. Společně s paprikou, česnekem, cukrem, octem, citronovou šťávou a chilli kořením vše rozmixujte dohladka. Polévku osolte, opepřete a znovu promixujte. Smíchejte ji s většinou nakrájené okurky, jarní cibulky a oliv.

Polévku dejte vychladit do lednice. Před podáváním každou porci dozdobte zbytkem okurek, cibulky a oliv. Posypte nasekanou pažitkou, hrubou mořskou solí a opepřete. Ve finále ještě přidejte pár kapek olivového oleje a podávejte s orestovaným pečivem.

Dobrou chuť!