Údená paradajková polievka s olivami zpět

Vonku sa síce ochladilo, no ešte sa nemusíte nutne lúčiť s letom. Pripravte si údenú paradajkovú polievku s olivami a zastavte na chvíľu čas!

Ako správny polievkoholik som brázdila  internetom a hľadala inšpiráciu na polievky. Na blogu Post Punk Kitchen som natrafila na údenú paradajkovú polievku s olivami. Aj keď sa volá údená, nebojte sa nebudete musieť doma zapaľovať oheň a stáť nad ním s hrncom kým sa nevyúdi. Dymovú arómu získate jednoduchým trikom, pridáte údenú mletú papriku!

Olivy v polievke ma dosť zarazili, no prečo to nevyskúšať? A oplatilo sa! Olivy dodali polievke zaujímavý chuťový podtón a tá vôňa! Navyše ak polievku dochutíte Olivami s bylinkami od KOTÁNYI nebudete jej vedieť odolať.

Do hrnca dáme 1 PL olivového oleja a rozpálime na miernom plameni. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, dochutíme Olivami s bylinkami (pomelieme na jemno), 1/3 ČL údenej papriky, pridáme prepláchnutú šošovicu, krátko orestujeme a zalejeme 1 litrom vody. Varíme pod pokrievkou do zmäknutia (nesolíme!). Keď je šošovica uvarená takmer do mäkka (cca 20 minút), osolíme Himalájskou soľou (pomelieme na jemno), pridáme krájané paradajky, 1 plechovku (od paradajok) vody a povaríme asi 10 minút. Vhodíme odkôstkované, na menšie kúsky nakrájané olivy a odstavíme. Ak je potrebné, polievku dochutíme soľou.

Polievku podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou a na hrubo pomletými Olivami s bylinkami.