Zeleninová s červenou čočkou a parmazánem zpět

U nás doma milujeme polévky, ve kterých stojí lžíce. S oblibou je nazýváme "přesnídávkové" a samy o sobě bez problému zastoupí hlavní jídlo. Zeleninová s červenou čočkou je jedna z nich a u nás má své čestné místo. 

Na oleji v hlubokém kastrolu si osmahneme cibuli a očištěnou a nakrájenou mrkev, petržel a celer a opékáme cca 5 minut, aby vše změklo. Na poslední 3 minuty dejte do pánve i česnek. Poté přidejte i rajčata (spařená a oloupaná) oregano, tymián, bobkové listy a podlijeme vývarem či horkou vodou. Přiveďte k varu, snižte plamen a nechte cca 15-20 minut probublávat. Na posledních pět minut přidáme červenou čočku. Čočka krásně změkne a směs zhustí. Podle chuti osolte. Na konci je možné odebrat část zeleniny a zbylou rozmixovat, polévka je pak hezky hustá a netřeba ničím zahušťovat. Na závěr polévku posypte parmazánem.