Cizrnový salátek s fetou a pečenou paprikou na pečené dýni zpět

Salátek pro zahřátí, ve kterém vyniká oříšková chuť cizrny..

Cizrnu namočíme přes noc do vody. Poté cizrnu propláchneme, vložíme do hrnce s vodou a s listem bobkového listu uvaříme doměkka.

Troubu rozehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečícím papírem. Do trouby vložíme celou papriku. Dýni i se slupkou nakrájíme podélně na půlměsíce. Do mísy vložíme dýni, přidáme lžíci olivového oleje, rozdrcený římský kmín, větší špetku soli, lehce opepříme a posypeme asi ½ lžičky mleté papriky. Dýni pořádně promícháme s kořením a rozložíme na pečící papír. Necháme péct asi 30 – 40 minut, dokud není dýně lehce pěkně opečená.

Když se na paprice začnou tvořit puchýře a začnou černat, papriku vynadáme z trouby a zabalíme ji do igelitového sáčku spařit. Poté papriku oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Na 1 porci bude stačit asi ¼ papriky.

Kousek česneku utřeme se solí. Sušená rajčata vložíme do horké vody, aby změkly. Můžeme však použít i nakládaná v oleji. Fetu nakrájíme na malé kostky. Zelenou část jarní cibulky nasekáme nadrobno. Změklá rajčata osušíme a nakrájíme na tenké proužky. V misce promícháme 1 lžíci olivového oleje, česnek utřený se solí, asi čtvrtku nakrájené pečené papriky, nasekaná rajčata a cibulku. Přidáme fetu a scezenou, osušenou cizrnu a pečlivě promícháme.

Dýni vyndáme z trouby, rozložíme na talíř. Na dýni navršíme salát.