Cuketový koláč zpět

Vzpomínka na léto plné cuket. Naše rodina hodně často večeří slané koláče. Dokonce bych řekla, že je to jedna z našich a hlavně manželových nejoblíbenějších večeří. Chutnají totiž skvěle teplé i studené.

Z mouky, másla, vajíčka, citronové šťávy, vody a soli vypracujeme těsto a necháme cca 1/2 hodinky odpočnout v lednici.
Mezitím si připravíme náplň. Smícháme ricottu s nastrouhaným parmezánem, směs osolte a přidejte nastrouhaný česnek.
Z těsta vyválejte kruh.Přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Do středu těsta nandejte hotovou sýrovou směs, navrch poskládejte nakrájenou cuketu a opatrně nakrojené okraje těsta zaviňte.
Okraje těsta potřete vajíčkem a koláč upečte v rozehřáté troubě na 190 °C asi 45 minut.