Domácí paštika z kuřecích jater s brusinkami zpět

Snadný recept, dle kterého připravíte vynikající domácí paštiku s kuřecích jatýrek, která se hodí jako předkrm, svačina nebo třeba večeře. 

Brusinky namočíme do vína (koňaku) a odblaníme si játra. Na části másla necháme zpěnit nadrobno pokrájenou cibulku, přidáme očištěná a jemně pokrájená játra a zprudka je orestujeme. Přisypeme koření. Směs necháme chvíli vychladnout, přidáme smetanu a rozehřáté máslo. Ponorným mixérem rozmixujeme. Nakonec přidáme okapané brusinky, zlehka vmícháme a přisypeme nakrájenou slaninu. Osolíme a opepříme podle každého. Do formy na srnčí hřbet vložíme plátky slaniny. Nalijeme do formy vzniklou paštikovou směs a překryjeme plátky slaniny. Přikryjeme alobalem nebo potravinářskou folií a dáme přes noc do chladu. 
Dala jsem paštikovou směs i do keramických formiček, které jsem vypláchla studenou vodou. Dají se pak dobře vyklopit.