Dýňovo-sýrový quiche zpět

Těsto:
hladká špaldová mouka (typ 1050 Lidl)	250 g	máslo	125 g	vejce	1 ks
sůl	špetka
Náplň:
dýně	600 g	menší cibule	2 k	muškátový ořech	1/2 ks
řepkový olej	2 lžíce	vejce	2 ks	zakysaná smetana	200 g
sýr gouda	200 g	sůl	dle potřeby	čerstvý tymián	3 větvičky

Příprava

V mrazáku na mě při jeho každoměsíčním odmražování a hlavně kontrole zásob vykoukl poslední balíček nastrouhané dýně z podzimu a můj muž už ráno vyslovil přání slaného koláče k večeři. Proto byla náplň víceméně jasná a kombinace se sýrem se stala neodolatelnou i pro mě.

Z mouky, studeného másla, vajíčka a soli vypracujeme těsto, které necháme cca 30 minut vychladit. Dýni si nastrouháme na jemno. Cibuli také nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji, přidáme dýni a asi 5 minut restujeme. Necháme zchladnout. K dýni a cibuli přidáme vejce, zakysanou smetanu, nastrouhaný muškátový ořech, najemno nastrouhaný sýr, lístky tymiánu a dle chuti dosolíme. Těsto vyválíme nebo namačkáme do pečícím papírem vyložené formy tak aby okraje přesahovali , propícháme vidličkou a zakryjeme pečícím papírem, na který nasypeme například fazole nebo jiné luštěniny. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 10 minut. Odstraníme pečící papír spolu s fazolemi a nalijeme na těsto dýňovou směs se sýrem.
Pečeme dalších zhruba 15 minut dozlatova.