Houbový tatarák zpět

Ingredience:
na jemno pokrájené a na sádle podušené houby	400 g	velká cibule	1 ks	sůl	1 lžička
plnotučná hořčice	3 lžičky	kečup	1 lžíce	Wrcester	1 lžička
sojová omáčka	1 lžíce	mletá sladká paprika	1 lžička	mletý pepř	1 lžička
mletý kmín	1 lžička	žloutek	2 ks

Příprava

O víkendu jsem dostala v jižních Čechách krásné houbičky a dokonce i tip na zpracování. Takže jsem musela ihned vyzkoušet a přátelé, toto nemá chybu! Je to taková dobrota.

Nejprve bych chtěla poděkovat za inspiraci Daniele Bártů, je to opravdu mňamózní záležitost.

Houby si očistíme a na jemno pokrájíme. V hrnci si rozpustíme lžíci sádla a houby podusíme. Musíme nechat odpařit vodu. Poté přidáme sůl a necháme směs vychladnout. Pak do směsi přidáme kmín, pepř, sladkou papriku, hořčici, kečup, sojovou omáčku, Worcester a na jemno pokrájenou cibuli. Nakonec jen rozdělíme do dvou misek, do každé z nich přidáme jeden žloutek a můžeme servírovat s topinkami a česnekem.