Kırmızı merçimek köfte (šošovicovo-bulgurové jednohubky) zpět

Ingredience:
červenej šošovice	1 šálka	jemne mletého bulguru	1/2 šálky	vody	2 šálky
olivového oleja	cca 1/4 šálky	paprikovej pasty	1 lyžica	hustého paradajkového pretlaku	1 lyžica
mletého rímskeho kmínu	1 lyžička	soli	1 lyžička	mleté čierne korenie	štipka
sušené čili korenie	dle chuti	citróny	2 - 3 ks	sirup z granátového jablka	dle chuti
jarné cibuľky nakrájané na tenké koleska	2 ks	peržlenovej vňate	zväzok	listy šalátu napr. rímsky, little gem, ľadový...	dle potřeby

Příprava

Tieto šošovicovo-bulgurové jednohubky sú skvelým party jedlom, ich príprava vám nezaberie viac ako pol hodinu a výsledok je vždy perfektný. V Turecku sa tradične formujú do tvaru valčeka stlačeného v dlani, no mne sa viac páčia takto. Podávajú sa ako meze (jedlo spojené s pitím tureckej pálenky rakı) spolu s listovým šalátom a jogurtom. My k nim jedávame šalát, chlieb a acidko. Tiež výborná kombinácia.

Červenú šošovicu prepláchneme vodou a vložíme do hrnca spolu s dvoma šálkami vody. Privedieme k varu a varíme, kým nie je šošovica úplne mäkká, trvá to asi 15-20 minút. Ak je treba dolejeme ešte pol šálky vody, potrebujeme konzistenciu riedšej ovsenej kaše. Potom pridáme bulgur, paradajkový pretlak, paprikovú pastu, čili korenie, soľ a všetko spolu dobre premiešame. Na miernom ohni za stáleho miešania necháme túto zmes absorbovať všetku tekutinu, potrvá to asi dve tri minúty. Potom odstavíme a necháme prikryté pokrievkou čiastočne vychladnúť. Medzitým nasekáme jarnú cibuľku a petržlenovú vňať najemno. Umyjeme listy šalátu a rozložíme ich na servírovací tanier. Jeden alebo dva citróny nakrájame na dieliky a pridáme k šalátovým listom. K vychladnutej šošovicovej zmesi prilejeme olivový olej (postupne, nemusíme spotrebovať celé uvedené množstvo, nechceme mať kofte mastné, len aby boli vláčne), pridáme nasekanú cibuľku aj petržlenovú vňať, ochutíme šťavou z polovice citróna, sirupom z granátového jablka, rímskym kmínom a mletým čiernym korením. Rukami všetko spolu dobre premiesime. Odoberáme množstvo vo veľkosti väčšieho vlašského orecha a navlhčenými dlaňami formujeme rovnako veľké guličky.

Uložíme ich na servírovací tanier k šalátovým listom a hneď podávame. Kofte vložíme do listu šalátu, pokvapkáme citrónovou šťavou, zabalíme a baštíme! Určite vyskúšajte zapíjať ayranom alebo acidkom.