Koláč ala quiche zpět

Quiche mají mnoho  pozitivních výhod. Jednou z nich je, že vydrží čerstvé i několik dní. Jako doprovodu mu může dělat nějaká lehčí varianta zeleninového salátu.

Mouku prosejeme, přidáme sůl, máslo, mléko a vejce a uhněteme kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie a dáme do chladu na 40 minut. Poté ho mokrou rukou nebo rukou od olivového oleje rozprostřeme po kulaté formě, kterou jsme vymazali silně máslem a těsto pečlivě prsty vymačkáme do všech okrajů až nahoru. Propícháme vidličkou a zatížíme fazolemi. Pečeme s fazolemi cca 10 minut. Po této době fazole odstraníme. Koláč si dáme stranou a mezitím na pánvi rozhřejeme olej, vložíme orestovat slaninu a kousky uzené trampské klobásky. Ještě přidáme cibulku orestovat a vsypeme omytý a otrhaný tymián. Smetanu ušleháme s mlékem a smetanou, koláček touto směsí potřeme, navršíme klobásku s cibulkou a slaninou a pak ještě orestujeme listy baby špenátu s česnekem, který pokladem okolo celé formy. Poklademe ještě dokola kolečky spařených rajčat a do středu položíme plátky mozzarelly. Posypeme lístky tymiánu a bazalky a pečeme ještě 25 minut. Koláč necháme pak odpočinout. Nakonec jsem koláč postrouháme nahoře balkánským sýrem.