Květákové muffiny se skyrem pro děti od 1 roku zpět

Ingredience:
květák	200 g	skyr	280 g	vejce	3 ks
větší jarní cibulka	1 ks	mražený hrášek	pořádná hrst	hladká celozrnná špaldová mouka	120 g
přepuštěné (nebo klasické) máslo	50 g	strouhaný tvrdý sýr	hrst	prášek do pečení (bezfosfátový)	5 g
sůl	dle chuti	pepř	dle chuti

Příprava

Skyr vás zdá se zaujal a mě taky hrozně baví! Konzistencí je jako tvaroh, není ale tolik hutný, na chuti je jemnější a blíží se dalšímu mému oblíbenci - řeckému jogurtu. Je to dobrý zdroj bílkovin s minimem tuku a vyplatí se ho sem tam do něčeho zašít hlavně malým masonejedlíkům. Třeba se jim budou líbit zrovna tyhle buchtičky naslano.

Květák oberte na drobné růžičky a uvařte do měkka. Nechte lehce vychladnout a poté společně s vejcem rozmixujte na hladké pyré. Do něj vmíchejte skyr, nasekanou cibulku, rozpuštěné máslo, hrášek a mouku. Nezapomeňte také na prášek do pečení, aby muffiny vyběhly. Dochuťte solí, pepřem a případně i hrstí strouhaného sýra, použít můžete i libovolné bylinky. Dejte do muffinové formy vystlané pečícími košíčky (doporučuji je používat a nebo alespoň formu opravu poctivě vymazat, muffiny mají tendenci se trošku lepit) a pečte na 180°C do zlatova (řádově 20 - 30 minut).

Můžete je podávat ještě teplé k snídani, zasytí ale i k hlavnímu jídlu, stejně jako chutnají dobře i vychladlé jako zdravá svačinka na cesty.

Dětská specifika:

Skyr je velmi zdravý a přínosný výrobek, obsahuje ale vyšší množství bílkovin, které mohou zatěžovat ledviny malých dětí, proto bych jej doporučila od 1 roku.
Taktéž i celé vejce včetně bílku obsahuje i vyšší podíl bílkovin a doporučuje se od 1 roku.
Tvrdý sýr doporučuji nejdříve od jednoho roku, spíše od 2 -3 let, ale lze jej bez problému vynechat.